Le temps est parfait avec l’arrivée de septembre et octobre pour qu’on profite à préparer des salades d’automne gourmandes enrichies de produits de saison !
Des conseils-clés pour vous pour les plus bonnes des salades d’automne !
Des produits de saison pour des salades d’automne :
Si la forêt est solennelle pour la cueillette des châtaignes, des champignons et des noisettes, c’est aussi la saison pour que les potagers se remplissent de belles citrouilles orange. Il est possible d’incorporer des oléagineux – noix, noisettes, amandes – dans vos plats pour apporter saveur et croquant à l’ensemble. Pour la courge, on n’hésite pas à ajouter de la courge, de la courge musquée ou de la courge rôtie à une salade pour profiter au maximum de toutes les vitamines de ces légumes d’automne.
Pour compléter votre recette, n’oubliez pas de préparer une délicieuse vinaigrette acidulée avec des huiles gourmandes comme l’huile d’olive, noix, noisettes, avocat. C’est pour couvrir tous ces éléments.
L’automne, c’est aussi la saison des pommes en cuisine. Possibilité de les mettre en version crue ou cuite dans leurs mélanges gourmands. Ces fruits sont parfaits dans les desserts d’automne. Les amateurs de sucré-salé pourront aussi préparer des salades d’automne.
Granny Smith, Pink Lady, Gala, Golden, Reinette grise du Canada. Il en existe de nombreuses variétés, chacune avec ses propres caractéristiques. Alors on goûte, on expérimente, on change les pommes dans les recettes, trouvant toujours de nouvelles saveurs. Enfin, côté accords, on garde à l’esprit que les fruits comme la pomme, la poire ou la figue s’accordent parfaitement avec le fromage.
Voici quelques idées en images pour des salades d’automne parfaites et gourmandes !
SALADE RAISIN, POITRINE ET OSSAU-IRATY
La confiture onctueuse de cerises noires vient subtilement relever sublimer et relever le tout.
SALADE TIÈDE DE LÉGUMES RÔTIS AU FOUR, PESTO ET MOZZARELLA
Une explosion magique de couleurs dans l’assiette. Cela ne peut que donner envie !
SALADE MULTICOLORE AUX GRAINES, CAROTTES, ENDIVE, ET MÂCHE
On essaye de miser sur les différentes variétés de légumes pour des salades d’automne pour créer un mélange de couleurs parfait.
SALADE DE RAISIN, CHÈVRE, ENDIVES
L’une des salades d’automne les plus délicieuses, faciles et légères ! Prête en 10mn chrono.
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